In der neuen Ausgabe der EnGAGiert konntet ihr schon einiges über die Seniorinnen-WG in der Christian-Weiß-Siedlung erfahren. Hier das Rezept vom Käsekuchen zum Nachbacken:
Käsekuchen von Helga aus der Seniorinnen-WG
Für den Teig
- 170 gr. Mehl
- 1 gestrichenen TL Backpulver
- 70 gr. Zucker
- 1 Eigelb (Eiweiß für die Füllung aufheben!)
- 1 EL Milch
- 70 gr. Butter oder Margarine
Für die Füllung
- 500 gr. Magerquark
- 500 gr. Quark mit 20% Fettgehalt
- 1 Pck. Käsekuchenhilfe
- 1 Pck. Vanillepudding
- 4 Eigelb
- 250 gr. Zucker
- 1 Zitronenaroma
- 1,5 bis 2 Becher Sahne
- 5 Eiweiß
- 1 EL Zucker
So geht’s:
Die Zutaten für den Teig schnell miteinander verkneten und kühl stellen, anschließend die Füllung zubereiten: Quark, Käsekuchenhilfe, Vanillepudding, 4 Eigelb, Zitronenaroma und Zucker verrühren, in einer separaten Schüssel die 5 Eiweiß und den EL Zucker steif schlagen, Sahne ebenfalls steif schlagen, jetzt den kühl gestellten Teig in einer gefetteten Springfom ausdrücken (etwa 2/3 für den Boden und 1/3 für den Rand), steifgeschlagenes Eiweiß und Sahne unter die Quarkmischung heben und in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen zirka 1 Stunde backen.
Guten Appetit!
